| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
10kg | 92.6% | 3 EBC |
|
焦糖蒸汽麦芽
|
0.3kg | 2.8% | 105 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.3kg | 2.8% | 159 EBC |
|
水晶麦芽120L
|
0.2kg | 1.9% | 319 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 32.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 51L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
50g | 熬煮60分钟 | 22.5 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
50g | 熬煮30分钟 | 11.5 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
1000g | 熬煮10分钟 | |
|
清澈剂
|
20g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英格兰艾尔酵母 (AEB AY3)
|
14 ~ 22°C | 2周 | 86% |
| 水质 |
英式苦啤水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 52 | 32 | 86 | 32 | 34 | 104 |
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