| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 70% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.3kg | 6% | 28 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.3kg | 6% | 851 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.2kg | 4% | 125 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 4% | 1251 EBC |
|
中度水晶麦芽
|
0.2kg | 4% | 269 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.2kg | 4% | 5 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.1kg | 2% | 1385 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 70分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
20g | 熬煮30分钟 | 26 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮10分钟 | 5.6 IBU |
|
加拿大红蔓
|
10g | 熬煮5分钟 | 1.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 2周 | 2.7 |
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1个评论
你和我一起吗
2022/11/21
不加可可豆的嘛
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