| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 66.7% | 2 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 33.3% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
威廉麦特
|
20g | 熬煮35分钟 | 10.5 IBU |
|
前锋
|
15g | 熬煮10分钟 | 3.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
小豆蔻
|
1g | 熬煮20分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 82% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
薄荷
|
7g | 第7天 | 1天 |
|
雪松片
|
100g | 第10天 | 5天 |
| 备注 |
|---|
| 辅料里没有绿豆，所以选了豆蔻，熬煮时间一样，绿豆的添加量可以根据酒花的量增加或减少，但后期酒花的量一定要少，尽量不要遮挡绿豆的输出，薄荷叶不建议多加，适当的赋予酒体一些清凉感就行，另外尽量不要把酒体做太厚，清爽易饮最佳。 |
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1个评论
疯狂的菠萝油
2024/05/05
绿豆应该不是1克吧
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