| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
0.2kg | 28.6% | 6 EBC |
|
黑小麦片
|
0.2kg | 28.6% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.2kg | 28.6% | 5 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.05kg | 7.1% | 125 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
0.05kg | 7.1% | 28 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 3L | 60分钟 | 69°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 3L | 60分钟 | 1.033 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
3g | 熬煮15分钟 | 6.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
0.1ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 4周 | 88% |
| 备注 |
|---|
| 大米0.2kg，红曲米0.1kg |
1个评论
blakeharris
2022/11/09
大米和红曲米是糖化时候一起加入吗？需要磨成粉不？
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