| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 66.7% | 2 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1kg | 11.1% | 8 EBC |
|
邦兰德慕尼黑麦芽
|
1kg | 11.1% | 25 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1kg | 11.1% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.068 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道MF
|
25g | 熬煮60分钟 | 8.7 IBU |
|
哈拉道MF
|
25g | 熬煮15分钟 | 4.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
红枣
|
100g | 熬煮45分钟 | |
|
南瓜
|
0.8kg | 熬煮30分钟 | |
|
肉桂棒
|
5g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 78% |
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2个评论
mars
2020/11/11
你居然用了9kg的麦芽
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Se7eN
2020/11/12
是的，毕竟基底是美式烈性，虽然用的是香花。
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