| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
8kg | 80% | 8 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽
|
1kg | 10% | 160 EBC |
|
胜利麦芽
|
1kg | 10% | 73 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.073 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
维克秘密/维密
|
15g | 熬煮60分钟 | 24 IBU |
|
猎鹰飞行7C/七彩凤凰
|
20g | 熬煮40分钟 | 17.2 IBU |
|
水晶
|
50g | 熬煮20分钟 | 10.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 NE219)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 85% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 24°C | 1周 | 2.8 |
| 备注 |
|---|
| 无需太注重发酵度，建议多从发酵罐里打一些出来测量糖度和品尝酒体干爽程度，我个人的建议是在82-83左右的发酵度为刚刚好。此外，这个配方并没有用到干投，喜欢自主创新的朋友也可以拿这个配方当作基底，尽情的增味或是做一些混酿，不太建议做桶陈，基底没有那么厚！ |
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