| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.9kg | 59.9% | 9 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.2kg | 24.8% | 5 EBC |
|
裸麦片
|
0.5kg | 10.3% | 7 EBC |
|
中度水晶麦芽
|
0.24kg | 5% | 110 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 70分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡里普索
|
4g | 熬煮60分钟 | 0 IBU |
|
卡里普索
|
5g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
世纪
|
15g | 第3天 | 12天 |
|
巴伐利亚柑橘
|
15g | 第3天 | 12天 |
|
彗星
|
15g | 第3天 | 12天 |
|
卡里普索
|
15g | 第3天 | 12天 |
|
世纪
|
35g | 第7天 | 5天 |
|
巴伐利亚柑橘
|
35g | 第7天 | 5天 |
|
彗星
|
35g | 第7天 | 5天 |
|
卡里普索
|
35g | 第7天 | 5天 |
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