| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 95.7% | 6 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.25kg | 4.3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮60分钟 | 9.1 IBU |
|
努格特
|
10g | 熬煮30分钟 | 11 IBU |
|
西楚
|
12g | 熬煮20分钟 | 9.6 IBU |
|
奇努克
|
10g | 熬煮12分钟 | 7.1 IBU |
|
西楚
|
30g | 熬煮5分钟 | 7.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第0天 | 3天 |
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