| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 87% | 9 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.5kg | 8.7% | 25 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.25kg | 4.3% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.3L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
15g | 熬煮60分钟 | 7.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
42g | 熬煮60分钟 | 19.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 4周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
7g | 第7天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
|
主发酵14天，后发酵14天，主发酵7天后降温至15°C并自然升压，11°C存储。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564154950255 |
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