| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 65.2% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.5kg | 10.9% | 18 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 10.9% | 5 EBC |
|
类黑素麦芽20EBC
|
0.25kg | 5.4% | 20 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.2kg | 4.3% | 90 EBC |
|
美式蜂蜜麦芽
|
0.15kg | 3.3% | 65 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
亚麻黄
|
5g | 熬煮60分钟 | 5.5 IBU |
|
青岛大花
|
10g | 熬煮60分钟 | 8.4 IBU |
|
亚麻黄
|
5g | 熬煮10分钟 | 2 IBU |
|
青岛大花
|
10g | 熬煮10分钟 | 3.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮10分钟 | 2.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 15周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
30g | 第3天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
20g | 第3天 | 4天 |
|
萨兹,美国
|
15g | 第3天 | 4天 |
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