| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 66.7% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1.2kg | 16% | 4 EBC |
|
白色小麦芽
|
1kg | 13.3% | 5 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
0.3kg | 4% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.5L | 20分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 32L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
150g | 回旋沉淀1分钟 | 4.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菠萝激情 热带IPA酵母 (WHC实验室 Pineapple Passion)
|
22 ~ 26°C | 1周 | 78% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 2°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
200g | 第7天 | 7天 |
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