| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
3kg | 54.1% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.8kg | 14.4% | 8 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.7kg | 12.6% | 18 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 5.4% | 91 EBC |
|
水晶小麦芽
|
0.3kg | 5.4% | 150 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.25kg | 4.5% | 120 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.2kg | 3.6% | 554 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.6L | 10分钟 | 55°C | |
| 16.6L | 45分钟 | 65°C | |
| 16.6L | 15分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
20g | 熬煮60分钟 | 14.3 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮5分钟 | 0.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 1周 | 72.5% |
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