| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
2.4kg | 49% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
2kg | 40.8% | 25 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽三号
|
0.25kg | 5.1% | 150 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.25kg | 5.1% | 300 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
泰特南, 德国
|
26g | 熬煮70分钟 | 14.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 3周 | 74% |
| 备注 |
|---|
| 这款奶油味的德国小麦啤酒美味可口，其复合的麦芽特色与混合型酵母释放的复合果香味巧妙融合在一起。 |
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