| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 68.6% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 29.4% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.1kg | 2% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.5L | 30分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮50分钟 | 6.1 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮10分钟 | 3.8 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 回旋沉淀10分钟 | 1.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
小麦啤酒酵母 (安琪 WA18)
|
15 ~ 25°C | 1周 | 70% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 6°C | 1周 | 3.7 |
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