| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 35.3% | 2 EBC |
|
艾尔麦芽
|
6kg | 35.3% | 5 EBC |
|
小麦芽
|
2.5kg | 14.7% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
2.5kg | 14.7% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 62°C | |
| 50L | 30分钟 | 68°C | |
| 22L | 10分钟 | 78°C | |
| 50L | 0分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 53L | 50分钟 | 1.066 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
150g | 糖化40分钟 | 20.8 IBU |
|
西楚
|
150g | 回旋沉淀15分钟 | 15.7 IBU |
|
特里斯克尔
|
150g | 回旋沉淀15分钟 | 11.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
沃登IPA酵母 (拉曼 Verdant IPA)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 3周 | 1.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
特里斯克尔
|
50g | 第5天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
100g | 第5天 | 3天 |
|
西楚
|
150g | 第8天 | 3天 |
|
马赛克
|
150g | 第8天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
200g | 第8天 | 3天 |
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