| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
60kg | 66.7% | 2 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
30kg | 33.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 270L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 460L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮60分钟 | 1.1 IBU |
|
哈拉道传统
|
150g | 熬煮2分钟 | 0.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干桂花
|
500g | 发酵5天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松酵母 (安琪 S129)
|
17 ~ 30°C | 1周 | 80% |
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