| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
9kg | 85.7% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
1kg | 9.5% | 11 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.5kg | 4.8% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 45L | 5分钟 | 40°C | |
| 45L | 20分钟 | 52°C | |
| 45L | 40分钟 | 65°C | |
| 45L | 10分钟 | 72°C | |
| 45L | 10分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 77L | 60分钟 | 1.030 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
135g | 熬煮60分钟 | 27.6 IBU |
|
萨兹,捷克
|
35g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
|
索菲亚
|
25g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
5ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 1周 | 80% |
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