| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 55.4% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2kg | 44.3% | 4 EBC |
|
水晶麦芽75L
|
0.01kg | 0.2% | 199 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 15分钟 | 55°C | |
| 13.5L | 50分钟 | 67°C | |
| 13.5L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 15.5L | 60分钟 | 1.062 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
尼尔森苏维
|
12g | 熬煮35分钟 | 22.6 IBU |
|
萨兹,美国
|
15g | 熬煮5分钟 | 2.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 4.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
生姜
|
100g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
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