| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.8kg | 86.3% | 6 EBC |
|
水晶麦芽15L
|
0.45kg | 6.7% | 39 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.35kg | 5.2% | 25 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.12kg | 1.8% | 159 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
25g | 熬煮60分钟 | 35.7 IBU |
|
西姆科
|
25g | 熬煮10分钟 | 14 IBU |
|
世纪
|
25g | 熬煮10分钟 | 10.8 IBU |
|
亚麻黄
|
25g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 2周 | 2.7 |
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