麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 3.2kg | 65.3% | 3 EBC |
小麦麦芽 | 1.5kg | 30.6% | 5 EBC |
慕尼黑麦芽一号 | 0.2kg | 4.1% | 15 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
14.7L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
24L | 60分钟 | 1.044 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
萨兹,捷克 | 15g | 熬煮60分钟 | 6.1 IBU |
卡斯卡特 | 10g | 熬煮20分钟 | 3.9 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
片状澄清剂 | 1个 | 熬煮15分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58) | 15 ~ 20°C | 1周 | 82% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
18°C | 1周 | 3 |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
卡斯卡特 | 23g | 第4天 | 3天 |
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