| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 36.8% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 36.8% | 2 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1kg | 14.7% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.8kg | 11.8% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
10g | 熬煮60分钟 | 8.4 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮15分钟 | 11.7 IBU |
|
马赛克
|
20g | 熬煮15分钟 | 12 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (红树杰克 M66)
|
18 ~ 22°C | 1周 | 78% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
70g | 第10天 | 3天 |
|
马赛克
|
30g | 第10天 | 2天 |
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