| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
75kg | 75.8% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
16kg | 16.2% | 15 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
8kg | 8.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 350L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 540L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
泰特南, 德国
|
300g | 熬煮55分钟 | 7.3 IBU |
|
泰特南, 德国
|
200g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
泰特南, 德国
|
200g | 头道麦汁0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格酵母一号 (酵富实验室 JFL2215)
|
10 ~ 13°C | 2周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
泰特南, 德国
|
200g | 第12天 | 20天 |
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