| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 75% | 4 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
1kg | 25% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 40分钟 | 60°C | |
| 12L | 20分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮55分钟 | 19.6 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮5分钟 | 1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干桂花
|
25g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 3.1 |
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