| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 57.1% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
3.5kg | 33.3% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 9.5% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 31.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克
|
30g | 熬煮50分钟 | 6.1 IBU |
|
萨兹Late
|
30g | 熬煮10分钟 | 2.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
53g | 熬煮5分钟 | |
|
香菜叶/芫荽叶
|
13g | 熬煮5分钟 | |
|
干桂花
|
30g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 73% |
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