| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 38.9% | 2 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 38.9% | 6 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1kg | 11.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 11.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 27L | 50分钟 | 65°C | |
| 27L | 20分钟 | 68°C | |
| 27L | 15分钟 | 77°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.069 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮30分钟 | 7.6 IBU |
|
西楚
|
100g | 回旋沉淀15分钟 | 19.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
200g | 第10天 | 3天 |
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