| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 67.3% | 2 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.5kg | 28.8% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.2kg | 3.8% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.6L | 50分钟 | 62°C | |
| 15.6L | 10分钟 | 68°C | |
| 15.6L | 10分钟 | 72°C | |
| 15.6L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 7.9 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮20分钟 | 5.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
30g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
30g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 80% |
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