| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽I
|
1.5kg | 42.9% | 11 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 42.9% | 5 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.5kg | 14.3% | 500 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 10分钟 | 45°C | |
| 17L | 10分钟 | 52°C | |
| 17L | 45分钟 | 66°C | |
| 17L | 20分钟 | 72°C | |
| 17L | 0分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.031 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮10分钟 | 3.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
维森小麦艾尔酵母 (酵富实验室 JFA1430)
|
19 ~ 21°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 3 |
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