| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.1kg | 62.4% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
1.15kg | 17.5% | 18 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.59kg | 9% | 145 EBC |
|
高香麦芽
|
0.59kg | 9% | 30 EBC |
|
巧克力麦芽I
|
0.14kg | 2.1% | 701 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.7L | 20分钟 | 51°C | |
| 19.7L | 40分钟 | 62°C | |
| 19.7L | 20分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
10g | 熬煮60分钟 | 15.4 IBU |
|
马赛克
|
25g | 熬煮20分钟 | 23.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 3.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
5ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 4°C | 1周 | 2.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第7天 | 3天 |
| 水质 |
突出酒花风味水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 110 | 18 | 16 | 275 | 50 | 33 |
点赞
发表评论
