麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 90% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 10% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.048 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
HBC 630
|
10g | 熬煮60分钟 | 19 IBU |
|
HBC 630
|
70g | 回旋沉淀15分钟 | 26.4 IBU |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 1周 | 75% |
干投 |
用量 |
添加时间 |
浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
HBC 630
|
100g | 第7天 | 3天 |
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