| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 69.9% | 7 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.5kg | 17.5% | 15 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.25kg | 8.7% | 125 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.06kg | 2.1% | 50 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.05kg | 1.7% | 951 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 7.5L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 14L | 90分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
非洲女王
|
0g | 熬煮60分钟 | 0 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮15分钟 | 11.1 IBU |
|
尼尔森苏维
|
15g | 熬煮15分钟 | 24.1 IBU |
|
空知王牌
|
15g | 熬煮5分钟 | 10.5 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 回旋沉淀15分钟 | 4.4 IBU |
|
尼尔森苏维
|
15g | 回旋沉淀15分钟 | 9.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.25个 | 熬煮30分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 2周 | 2.5 |
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