| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 45.5% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
1kg | 22.7% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 11.4% | 11 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 11.4% | 20 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.2kg | 4.5% | 851 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 4.5% | 1251 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
15g | 熬煮70分钟 | 35 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 2周 | 71% |
|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.7 |
| 备注 |
|---|
| 之前做的量小，cn36和be134各有剩余，且都不多（两种加起来一共10g），干脆试试混在一起看有什么效果 |
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