| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
0.75kg | 60% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 40% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 3.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 8L | 60分钟 | 1.035 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮60分钟 | 14.5 IBU |
|
萨兹,捷克
|
5g | 熬煮5分钟 | 1.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
8g | 熬煮45分钟 | |
|
苦橙皮
|
15g | 熬煮45分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
8g | 熬煮5分钟 | |
|
苦橙皮
|
10g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 2周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 3 |
| 备注 |
|---|
| 没有橙子皮就用陈皮就完事了，做出来也不错 |
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