麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 3kg 75% 5 EBC
皮尔森麦芽 1kg 25% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
12L 30分钟 45°C
12L 20分钟 60°C
12L 40分钟 70°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 70分钟 1.037
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 10g 熬煮50分钟 5 IBU
萨兹,捷克 10g 熬煮20分钟 3.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) 18 ~ 25°C 1周 72.5%

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配方名称: 德式小麦 配方作者:
财富人生
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.013 4.4% 8.2 3.9
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6