| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
20kg | 66.7% | 3 EBC |
|
小麦麦芽
|
10kg | 33.3% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 90L | 60分钟 | 65°C | |
| 30L | 20分钟 | 78°C | |
| 30L | 10分钟 | 79°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 130L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
250g | 熬煮15分钟 | 12.6 IBU |
|
萨兹Late
|
250g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
120g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
120g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 用水量是估计的，不准确。桶里面没有刻度 |
| 图片 |
|---|
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