| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 80% | 3 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 10% | 5 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.5kg | 10% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 15分钟 | 49°C | |
| 15L | 40分钟 | 62°C | |
| 15L | 20分钟 | 70°C | |
| 15L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
16g | 熬煮70分钟 | 21.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
草莓提取物
|
1000ml | 第14天 | 1天 |
| 备注 |
|---|
|
酒花选择为没用完的塔乐斯新型酒花，只添加一次酒花。 草莓NFC果汁共计1kg，灌装二发之前投入，投入后做一天4°冷沉。 |
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1个评论
yuanwind1983
2024/11/13
味道怎么样？
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