| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.5kg | 50% | 3 EBC |
|
小麦麦芽
|
2.5kg | 50% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 15分钟 | 49°C | |
| 15L | 40分钟 | 62°C | |
| 15L | 20分钟 | 70°C | |
| 15L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
28g | 熬煮40分钟 | 12.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich)
|
17 ~ 22°C | 4周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
草莓
|
1000kg | 第1天 | 1天 |
| 备注 |
|---|
| 糖化阶段增加500g的燕麦增加口感顺滑度，等待发酵完全结束后，回收副产物风味，冷沉一天，二发入桶阶段加入1000g的草莓汁，混合后进入二发阶段。 |
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2个评论
谢明阳
2021/08/08
这没味道叭...
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yuanwind1983
2024/11/13
这个味道怎么样？
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