| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 70% | 6 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1kg | 20% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 10% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
三叉戟
|
10g | 熬煮60分钟 | 16 IBU |
|
三叉戟
|
10g | 熬煮10分钟 | 5.8 IBU |
|
三叉戟
|
30g | 回旋沉淀5分钟 | 3.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
500g | 熬煮10分钟 | |
|
草莓
|
6kg | 二发7天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (拉曼 New England)
|
15 ~ 22°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 2周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
三叉戟
|
50g | 第5天 | 5天 |
| 备注 |
|---|
| ipa风格果泥 |
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