| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 84% | 6 EBC |
|
深色巧克力麦芽
|
0.3kg | 5% | 1120 EBC |
|
樱桃木烟熏麦芽
|
0.3kg | 5% | 12 EBC |
|
苹果木烟熏麦芽
|
0.25kg | 4.2% | 15 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.1kg | 1.7% | 105 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 70分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮35分钟 | 13.2 IBU |
|
西楚
|
25g | 熬煮20分钟 | 21 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
1ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
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