| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7.5kg | 78% | 8 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 10.4% | 5 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.37kg | 3.9% | 933 EBC |
|
焦香麦芽60L
|
0.37kg | 3.9% | 159 EBC |
|
高香麦芽
|
0.37kg | 3.9% | 30 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 28.8L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 90分钟 | 1.086 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
21g | 熬煮90分钟 | 30.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
可可豆
|
170g | 熬煮60分钟 | |
|
香草荚
|
2个 | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 在装瓶或装桶之前，可以把10克粗盐溶解在足够的沸水中，制成盐溶液。 将盐溶液加入啤酒中，让其产生令人愉快的咸味。等待7天即可。 |
| 图片 |
|---|
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