麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 50.6% 4 EBC
淡色艾尔麦芽 3kg 38% 6 EBC
中度水晶麦芽 0.5kg 6.3% 110 EBC
巧克力小麦芽 0.2kg 2.5% 901 EBC
焦香麦芽120L 0.2kg 2.5% 319 EBC
糖化 水量 用时 温度
23L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
20L 70分钟 1.081
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 20g 熬煮45分钟 5.3 IBU
萨兹,美国 15g 熬煮30分钟 3.3 IBU
萨兹,美国 15g 熬煮15分钟 2.1 IBU
卡斯卡特 20g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 280g 熬煮10分钟
香草荚 2个 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44) 18 ~ 23°C 4周 81%
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7个评论
啤毛1.0
2021/04/24
实际酿造因设备容积有限分两次糖化，添加的是香草精而非香草荚，初始比重是1.090
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啤毛1.0
2021/04/24
咖啡豆分三次，分别是15min，回旋，day2干投各50g
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啤毛1.0
2021/05/17
色度略低，偏修道院的质感，口感平衡度很好
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豆浆晶晶仔
2021/06/12
谢谢老铁
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豆浆晶晶仔
2021/06/12
可以冷翠咖啡二发投放吗？
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啤毛1.0
2021/08/02
回复 豆浆晶晶仔 的评论：可以冷翠咖啡二发投放吗？
没毛病
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X x
2021/12/29
回复 豆浆晶晶仔 的评论：可以冷翠咖啡二发投放吗？
冷萃要多少的量啊？
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配方名称: 香草咖啡帝国世涛 配方作者:
啤毛1.0
啤酒风格: 帝国世涛 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.084 1.016 8.9% 10.7 36.8
1.075 ~ 1.115 1.018 ~ 1.030 8 ~ 12 50 ~ 90 30 ~ 40