| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.8kg | 75.7% | 9 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.3kg | 8.1% | 150 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.3kg | 8.1% | 200 EBC |
|
黄金焦香麦芽
|
0.2kg | 5.4% | 120 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.1kg | 2.7% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 65分钟 | 1.033 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
15g | 熬煮60分钟 | 9.4 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
15g | 熬煮20分钟 | 5.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
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