麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.2kg | 52.4% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 47.6% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.042 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
5g | 熬煮60分钟 | 5.2 IBU |
|
北酿,德国
|
10g | 熬煮15分钟 | 5.1 IBU |
|
北酿,德国
|
5g | 熬煮5分钟 | 1 IBU |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 4周 | 73% |
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