麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
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皮尔森麦芽 | 2.2kg | 52.4% | 4 EBC |
白啤专用小麦芽 | 2kg | 47.6% | 5 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
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12.6L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
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22L | 70分钟 | 1.042 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
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北酿,德国 | 5g | 熬煮60分钟 | 5.2 IBU |
北酿,德国 | 10g | 熬煮15分钟 | 5.1 IBU |
北酿,德国 | 5g | 熬煮5分钟 | 1 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
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巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20) | 18 ~ 30°C | 4周 | 73% |
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