| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 66.7% | 6 EBC |
|
焦香麦芽30L
|
0.5kg | 13.3% | 79 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽
|
0.3kg | 8% | 160 EBC |
|
焦香水晶小麦芽
|
0.25kg | 6.7% | 145 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
0.2kg | 5.3% | 85 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.3L | 60分钟 | 68°C | |
| 19.3L | 15分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 70分钟 | 1.034 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
丽影
|
8g | 熬煮60分钟 | 14.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2 |
1个评论
liyunfei
2023/05/10
这个酒花的用量对吗？
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