| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.7kg | 87.9% | 9 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.15kg | 4.9% | 25 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.1kg | 3.3% | 150 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.08kg | 2.6% | 80 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.04kg | 1.3% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 9.2L | 60分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.031 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
19g | 熬煮70分钟 | 11.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
帝国艾尔酵母 (红树杰克 M15)
|
18 ~ 22°C | 6周 | 73% |
| 备注 |
|---|
| 这款传统的苏格兰假日啤酒（适合大量饮用），酒体特别清淡，有麦芽味，味干，回味干爽纯净。 |
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