| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.15kg | 70% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.35kg | 30% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 70分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
20g | 熬煮60分钟 | 9.5 IBU |
|
赫斯布鲁克
|
10g | 熬煮10分钟 | 1.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干桂花
|
50g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 70% |
| 备注 |
|---|
| 鲜爽的小麦啤酒带着淡淡的面包香和麦芽甜，承载着清雅的桂花香，苦味很淡，酒体协调柔和，令人回味无穷。 |
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4个评论
DAWEI
2020/07/21
请问下辅料干桂花 是什么时候添加
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WYC2020
2020/09/14
我想应该是加酒花前
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BigMountain
2020/10/09
熬煮的时候加的，煮了10分钟
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唐明书
2023/04/12
煮沸后第60分钟
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