| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 54.5% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
5kg | 45.5% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 33L | 78分钟 | 10°C | |
| 33L | 10分钟 | 52°C | |
| 30L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 65L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
埃尔德拉多
|
5g | 熬煮30分钟 | 2.9 IBU |
|
埃尔德拉多
|
50g | 熬煮1分钟 | 7.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
20g | 熬煮5分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
15g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
30g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 4周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
甜瓜
|
50g | 第21天 | 2天 |
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1个评论
BigMountain
2020/10/09
请问甜瓜直接用的新鲜的瓤吗？有榨汁吗？
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