| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
2.35kg | 68.1% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1.1kg | 31.9% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10.4L | 30分钟 | 48°C | |
| 10.4L | 40分钟 | 54°C | |
| 10.4L | 30分钟 | 68°C | |
| 10.4L | 20分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克
|
28g | 熬煮60分钟 | 15.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich)
|
17 ~ 22°C | 4周 | 73% |
| 备注 |
|---|
|
为增加小麦啤酒的香气，可在煮沸时添加2%的葡萄糖。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564154666255 |
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