| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 85.7% | 6 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 9.5% | 851 EBC |
|
焦香裸麦芽
|
0.25kg | 4.8% | 175 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮60分钟 | 12.4 IBU |
|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮40分钟 | 10.8 IBU |
|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮20分钟 | 7.5 IBU |
|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
可可豆
|
400g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 4周 | 80% |
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