| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
2.4kg | 51.1% | 5 EBC |
|
淡色拉格麦芽
|
2.1kg | 44.7% | 5 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.2kg | 4.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
14g | 熬煮70分钟 | 21 IBU |
|
西楚
|
21g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic)
|
17 ~ 22°C | 3周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 这款清爽朦胧的啤酒在浓烈的美国酒花和酵母的作用下，充满了强烈的柑橘风味和香气。 |
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