| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7.2kg | 86.7% | 6 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.8kg | 9.6% | 5 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.3kg | 3.6% | 200 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.065 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
70g | 熬煮70分钟 | 46.3 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
14g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
塔吉特
|
14g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
蜂蜜
|
500g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 14周 | 80% |
| 备注 |
|---|
| 作为所有酿酒厂都可以酿出的最为浓烈的啤酒之一，英国大麦酒有麦芽香和谢利酒般的混合风味，回味时带有绵长的酒花苦味。 |
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